Due tazze di tè, uno nero, dall’aroma intenso, deciso, l’altro al limone, fresco e fruttato, al centro un piatto di biscotti. Due amiche con personalità diverse, sedute sull’erba con le gambe incrociate, una davanti all’altra. Le piogge dei giorni scorsi hanno tinteggiato il giardino di un verde intenso, l’erba è rigogliosa e ci fa da cuscino. Ci si ritrova con la gioia negli occhi, e una tazza tra le mani, dopo un’estate nel mezzo - quanto zucchero vuoi ?
Le parole escono incessanti: i racconti dettagliati delle vacanze, il rientro a scuola dei figli. Un fiume di parole, con i progetti per l’autunno e i sogni nel cassetto. Gli argomenti s‘intrecciano come i fili di un telaio. - Niente zucchero ? ti sei messa a dieta ?
- Si lasciano, si riprendono, cosa ti volevo dire…ah, si…
Le parole escono incessanti: i racconti dettagliati delle vacanze, il rientro a scuola dei figli. Un fiume di parole, con i progetti per l’autunno e i sogni nel cassetto. Gli argomenti s‘intrecciano come i fili di un telaio. - Niente zucchero ? ti sei messa a dieta ?
- Si lasciano, si riprendono, cosa ti volevo dire…ah, si…
E’ settembre, ma ho ancora l’impressione di stare in vacanza. I tiepidi raggi di sole scivolano sulla pelle, vorrei trattenerli ancora un pò, mi daranno energia per affrontare le fredde stagioni alle porte.
Per la prima volta ho raccolto le nocciole. C’è sempre una prima volta, la mia, si vede che doveva avere qualche capello bianco. Con la scala appoggiata al tronco mi sono infilata tra i rami, scuotendoli con le mani. Il prato si è riempito di nocciole nel suo involucro tutto raggrinzito. Le ho lasciate per una settimana al sole e dopo averle pulite ho riempito due vasi di vetro. La nocciola si accompagna bene con la cioccolata, che sia fondente o al latte, sopra una crostata alla frutta o racchiusa dentro un biscotto.
Biscotti alle nocciole
Ricetta: Biscotti
Porzioni: 10 biscotti
Tempo di realizzazione: 45 minuti
Tempo di riposo: 2 ore e mezzo
Tempo di cottura: 20/30 minuti
Cosa ti occorre:
100g nocciole sgusciate
250g farina 00
125g burro
125g zucchero di canna
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza di limone
pizzico di sale
100g cioccolata fondente
2 cucchiai di latte
Come devi fare:
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci.
Trita 90g di nocciole con 60g di zucchero di canna, utilizzando il mixer. Decidi tu se dare una consistenza rustica al biscotto, come ho fatto io, lasciando le nocciole con pezzi più grandi o tritarle finemente per una consistenza impalpabile.
Sopra una spianatoia taglia a cubetti il burro e lavoralo velocemente a mano con il resto dello zucchero. Aggiungi le nocciole tritate con lo zucchero, la farina con il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Continua a impastare fino a quando le striature di burro non saranno visibili. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente
e riponila in frigo per minino 2 ore.
Trascorso il tempo, togli la pasta dal frigo e lavorala con le mani velocemente per ammorbidirla.
Sopra della carta da forno, stendila con il mattarello leggermente infarinato, la mia era di spessore 5 mm, e con l’aiuto di un tagliabiscotti, dai la forma che preferisci. Io ho usato uno stampo circolare diam.7,5 cm.
Disponi i biscotti distanziati l’uno dall’altro, sopra una teglia rivestita con la carta da forno e riponi in frigo per altri 30 minuti circa.
Accendi il forno a 180° e falli cuocere per circa 20/30 minuti, vedrete che diventeranno dorati in superficie.
Quando saranno cotti falli freddare sopra una gratella.
Nel frattempo sciogli a bagnomaria la cioccolata a pezzi con il latte girando continuamente con un mestolo di legno.
Trita le rimanenti nocciole.
Una volta sfornati, immergi la metà del biscotto nella cioccolata e guarnisci con la granella di nocciole.
Fai asciugare sopra una gratella.
La macchina fotografica e il portatile sono già in valigia, insieme ai biglietti e tanta curiosità ed eccitazione. Parto. Mi aspetta Londra con il suo Food Blogger Connect.
Cerco di mantenere la calma, ma vi confesso che non sto più nella pelle. Tre giorni di full immersion, tra seminari, workshop, street-food. Ancora non so bene cosa mi aspetta, provo a immaginarlo, è la mia prima volta, come a raccogliere nocciole.
Cerco di mantenere la calma, ma vi confesso che non sto più nella pelle. Tre giorni di full immersion, tra seminari, workshop, street-food. Ancora non so bene cosa mi aspetta, provo a immaginarlo, è la mia prima volta, come a raccogliere nocciole.
